© 2019 by Think Tank Paweł Kałużny

#coKaluznyco

BIO

Paweł Kałużny – menedżer oraz doradca. Doświadczenie menadżerskie w Polsce zdobywał w Poznaniu, Krakowie i w Warszawie, a poza jej granicami w Londynie i Dubaju. Przez kilka lat związany z siecią hoteli Hilton Worldwide, w której zarządzał gastronomią przede wszystkim podczas otwierania nowych hoteli.  W doradztwie pracował w większości krajów Europy. Specjalista doradzający w dziedzinie guest experience w różnych branżach i projektach, a także szef grupy doradczej tworzącej koncepcje z przygotowaniem do otwarć w branży HoReCa.

Od kilku lat zajmuje się prowadzeniem badań z dziedziny GASTROFIZYKI skupiających się na temacie kreowania doświadczenia w gastronomii. Dużą część badań poświęca poszukiwaniu odpowiedzi na pytanie: „jak powstaje smak i jak można na niego wpłynąć?” a także „jak zaprojektowane doświadczenie może wpłynąć na ludzkie decyzje?”. Poprzez liczne eksperymenty udowadnia fakt wpływu otoczenia, kolorów, dźwięków i wielu innych czynników na jakość doświadczenia.

Od 2018 jest właścicielem kolektywu naukowo doradczego Guest Experience Think Tank (www.guestexperience.art), który oprócz pracy naukowej i doradztwa zajmuje się edukacją oraz projektowaniem produktów użytkowych. Do najważniejszych zrealizowanych projektów ostatnich lat należą: Restauracje SALTO i Ceviche Bar, praca dla Hotelu Rialto (teraz Nobu) czy przygotowanie do otwarcia hotelu Conrad Dubai. A także stworzenie eksportowych marek produktowych w ramach projektu Kaluzny.co (www.kaluzny.co)

 

Niektóre z otrzymanych nagród:
2011 – Najlepsza jakość serwisu w Hotelu marki Hilton Garden Inn w Europie / Ranking SALT
2012 – Najlepszy pod względem serwisu Hotel w Wielkiej Brytanii  / Rankingi SALT i Zoover
2013 – Najlepsza restauracja kuchni japońskiej w Londynie / Ranking Trip Advisor
2014 – Najlepszy nowy koncept restauracyjny w Dubaju / Ranking TimeOut
2015 – Doprowadzenie Hotelu Rialto z 14 miejsca na 1 w ciągu 8 miesięcy / Ranking TripAdvisor
2016-2018  - Wyróżnienia Michelin oraz Trzy czapki Gault&Millau z 16pkt (4 najwyższy wynik w kraju)
2018 – Finalista kategorii „Osobowość Roku” – wśród 8 osób mających największy wpływ na rozwój branży barowej w Polsce.